产品介绍
酱油是以大豆、小麦等谷物为主要原料，辅以食盐、水及微生物发酵剂，经制曲、发酵、淋油、调配等工艺制成的具有独特风味的液态调味品，富含氨基酸、糖类、有机酸等营养成分，具备浓郁酱香、醇厚口感与红褐透亮色泽，广泛应用于烹饪调味、凉拌佐餐、蘸食及食品工业加工等领域。
生产工艺
原料筛选 - 清洗浸泡 - 蒸煮冷却 - 制曲 - 发酵 - 淋油 - 调配 - 灭菌 - 质量检测 - 包装入库。
筛分目的
通过微生物作用，将原料中的大分子物质分解为小分子氨基酸、糖类等风味物质，形成酱油独特的色泽、香气和滋味，保障酱油的风味品质与营养价值达标。
推荐设备
圆形摇摆筛
