冰糖是通过白砂糖或蔗糖溶液经溶解、蒸发、结晶等工艺制成的大颗粒结晶糖，保留蔗糖的高纯度与清甜口感，具有晶体透明、硬度高、甜度纯正、易储存的特点，适用于食品调味（煲汤、炖品、甜品）、传统饮品（冰糖雪梨、酸梅汤）及中药配方（调和药性）等领域。
原料验收 - 溶解熬煮 - 蒸发浓缩 - 结晶养晶 - 分离清洗 - 干燥冷却 - 筛分分级 - 包装入库
分级、除杂。按照冰糖晶粒规格（如单晶冰糖、多晶冰糖）进行分级，去除破碎晶体、杂质及粘连结块，确保晶体大小均匀、透明度达标，符合国家标准（GB/T 35883）及食品加工对冰糖纯度与外观的质量要求。
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